常備菜☆ たっぷりネギの「豚肉そぼろ」 レシピ・作り方
材料（４～人分）
作り方
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1
挽肉に酒・塩・コショウで下味を付けて、15分程度置きます。
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2
肉に下味を付けている間に薬味を用意します。タマネギは粗ミジン切りに、ニンニクとショウガはミジン切りに、小ネギは小口切りで細かく刻みます。
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3
小鍋に油をひいて火にかけ、ニンニクとショウガを入れて香りがたってきたら、タマネギを中火で休まずかき混ぜながら炒めます。
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4
タマネギの色が透き通ってきたら挽肉を入れてさらに炒めます。挽肉に焼き色がついてきたら酒を回し入れてアルコールを飛ばし、次にみりんと砂糖、しょうゆ、いの一番を入れます。
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5
弱火でくつくつに込んで、汁気が半分程度になったら味見をして調味し、豆板醤とコショウ、刻んだネギを加えてかき混ぜさらに煮詰めます。
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6
汁けがなくなってきたら出来上がりです。蓋付き容器に入れ冷蔵庫で保存して適宜利用します。
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- カテゴリ
- その他のひき肉
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- 肉そぼろ
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