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タピオカパールのおいしいゆで方＆復活法 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（基本料人分）

  • 乾燥タピオカ

    50ｇ

  • ゆでるお湯

    500ｃｃ

  • ■シロップ■
  • ブラウンシュガー

    大さじ５

  • 水

    100ｃｃ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
タピオカパールのおいしいゆで方＆復活法

おうちでゆでるタピオカを買ったんだけど、ゆで過ぎて、保存したら固くなってしまったのが悲しくて。ダメ元でレンジにかけたら復活した！！

作り方

  • 1

    鍋にお湯をぐらぐら沸騰させ、乾燥タピオカを入れたら、タピオカが沈まずに踊る程度の火加減（中火）で約30分間ゆでる。

  • 2

    30分経ったら火を止めてふたをし、20～30分間蒸らす。

  • 3

    ２をざるにあけて流水で洗って冷やし、水を切ったら、分量のブラウンシュガーと水をあらかじめ混ぜておいたシロップを入れたタッパーなどに入れて、30分以上浸けこむ。

  • 4

    ３は冷蔵庫に入れると堅くなってしまうので、3時間以内で食べるならそのまま常温で保存する。１日以上保存したい場合は冷蔵庫へ。

  • 5

    冷蔵庫へ保存して、芯が固くなってしまったタピオカは、お湯を50ｃｃほど加えてレンジで5分ほどチンすれば、みごとにもちもちに復活します！

きっかけ

台湾で飲んだタピオカが忘れられなくて。おうちで再現してみています。

おいしくなるコツ

特にありません。

レシピID: 1790006160

公開日：2012.08.15

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