箸休め☆　ホタテのヒモとオクラ醤油麹和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 地物の新鮮なホタテで、お刺身用として売られているものです。２個は刺身に、４個はソテーにすることにしました。

   

2. 2 貝柱から外したひもはボウルに入れて塩を振ってもみ洗いをします。

   

3. 3 金ザルに移し、水道を流しながらヌメリを洗い流します。

   

4. 4 オクラは塩揉みしてから電子レンジで20秒加熱し、２mm幅で小口切りします。ヒモとオクラをボウルに入れて醤油麹とおろし山葵で和えます。

   

5. 5 小鉢に盛ってキザミ海苔と山葵を天に添えて出来上がりです。