ペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 チコリは１枚ずつはがして水にさらしておきます。大葉は細切りにします。
- 2 赤唐辛子は軸と種を取り、２～３つに割る。（赤唐辛子を細かくする程、辛くなります。）ニンニクは皮をむいて芽をとり、薄切りにします。
- 3 パスタをゆでます。塩を入れたたっぷりの熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短かめにゆでます。
- 4 フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて強火にかけます。香りがたったら赤唐辛子を加え、弱火にします。
- 5 ゆで上がったパスタをザルに上げ、３のフライパンに入れてオリーブ油が全体にからまる様に手早く炒めあわせ、塩、黒コショウしてサッと炒め合わせます。
- 6 お皿に⑤を盛り、上からチコリと大葉をのせて、真ん中に房から出した明太子をのせます。
関連情報
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