天日で旨み倍増☆　「ホッケ醤油みりん干」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホッケ１尾を魚屋さんで三枚開きにしてもらいました。胸鰭と腹尾れを切り取ってから半身を三つに切ります。

   

2. 2 醤油とみりん、砂糖で漬ダレを作り切り身をジッパー付のビニール袋に入れてたれにつけました。冷蔵庫で二日間漬けます。

   

3. 3 ザルにのせて午前中の天日に干します。

   

4. 4 ３時間ほど干すと表面がビカビカに光ったみりん干しの完成です。指で押すと弾力があるぐらいの生干しが良い感じです。

   

5. 5 両面焼きグリルの中火で12分ほど焼いて戴きます。