みりんを使わない魚の煮付け レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- カサゴ（メバル・カレイなど） 2～3匹
- 絹ごし豆腐 1丁の1/3
- ゴボウ 1本
- 三温糖 大さじ5
- 醤油 60cc
- お酒 250cc
- 生姜（千切り） 適量
作り方
-
1
魚の両面に薄く切り込みを入れ、塩を振りかけ、5分程置いたらザルに入れ熱湯を回しかける（魚の臭み消し）
-
2
鍋にお酒を入れ、沸騰したら醤油、三温糖を入れ、ゴボウを敷くように並べ、その上に魚を並べて隙間に豆腐を入れる。
その上から千切りにしたしょうがをかけ入れる。 -
3
落とし蓋をし、その上に蓋をする（少しずらして）
中火で7～8分煮たら、身が崩れないようにひっくり返して火を止め、再び蓋をして余熱で味をしみ込ませる。 - 4 器に盛って、ゴボウと豆腐を添え煮汁をかければ出来上がり♪
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- 料理名
- 魚の煮つけ
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三温糖を使って健康的！