母の日に!パンケーキミックスで簡単レモンケーキ★ レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
材料(2~4人分)
- ●台
- ウルトラミックス・パンケーキミックス 200g
- バター 150g
- 砂糖 100g
- ●レモン生地
- 卵 2個
- 砂糖 100g
- ウルトラミックス・パンケーキミックス 40g
- レモン汁 70cc
- 粉砂糖 適量
作り方
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1
冷えたバターをさいの目にカットし、ミックス粉、砂糖をいれ、
最初はスケッパーなどを使いバター切るように混ぜます。
バターの粒が小さくなったら、
両手を使い丁寧にすり混ぜます。 - 2 粉とバターが混ざりホロホロになったところで手を使い、均一になるよう良く練りこみます。
- 3 生地をひとまとめにしたら、オーブンペーパーを敷いた型に敷きこみます。
- 4 180℃のオーブンで20分ほど焼きます。
-
5
焼いている間にレモン生地を作ります。
卵は割りほぐし、砂糖を加えよく混ぜます。
レモン汁、ミックス粉をふるいながら加え、更に良く混ぜます。 - 6 焼きあがった台の生地の上に、レモン生地を流し込みます。
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7
180℃に温めたオーブンで20分ほど焼いて完成~!!
(オーブンの種類によって焼き上がりが変わります。時間は調整下さい)
生地が二層になっているの、わかりますか?? -
8
切り分けて、お好みで粉糖を振りましょう。
台の部分のやさしい甘さと、レモン生地の爽やかな香味が楽しいお菓子です♪
紅茶と一緒にどうぞ!
きっかけ
小さいころ良く母が作ってくれた、懐かしさを感じるレモンの味のするケーキ、レモンケーキを今度はワタシが母の日にプレゼントするために作ってみました♪本物のレモンを使っているので、香りも爽やかで酸味もたっぷり!
おいしくなるコツ
ウルトラミックスのパンケーキミックスは香り豊かな国産バターミルクをたっぷ~り配合しているのでもちっふわ♪更に「香料・着色料・保存料無添加!」なので小さなお子様にも安心だし、ミックスで作ったスイーツは贈り物にもぴったりですよ♪
- レシピID:1790005417
- 公開日:2012/05/07
関連情報
- 料理名
- レモンケーキ
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ちっち09092012/05/14 04:15ホットケーキミックスで代用しましたが、甘酸っぱくて、とても美味しくできました!
牛乳パックの型で、2本弱分できました^^