オードブル風☆ 「ひらめ昆布〆糸造り」 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
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オードブル風に仕立てた創作お造りです。まぐろのタルタル（ID：1790005317）と盛合せました。新鮮なひらめはお刺身が一番ですが時にはオシャレに。
材料（２～３人分）
- ひらめ昆布〆 四半身の半分
- ※参照）ID：1790005325
- 大葉 １枚
- 辛子明太子（中） 1/2本
作り方
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1
ひらめの四半身に塩麹で下味をつけて昆布〆にします。詳細は投稿済みレシピID：1790005325をご参照ください。
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2
昆布〆の四半身の半分を幅４mmに引き切りして糸造りに、大葉は縦に丸めて幅２mmに千切りしてボウルに入れます。
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3
明太子をスプーンですくってひらめと大葉を和えます。これを皿に円錐形にこんもりと盛付けます。杉盛りという手法です。オードブル風のお造りにします。
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- 料理名
- 刺身
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