フライパンとパンケーキミックスで!簡単クッキー! レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
材料(約20枚人分)
- ウルトラミックス・パンケーキミックス 100g
- 砂糖 30g
- 卵黄 1個分
- 無塩バター 50g
- ココナッツ粉末 大さじ1と1/2
- ドライフルーツ 大さじ2
作り方
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1
下準備!
ドライフルーツはみじん切りに刻みます。
バター、卵黄は室温に戻しておきます。 - 2 卵黄、バター、砂糖を良くすり混ぜます。
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3
パンケーキミックス粉を加え、粉っぽさががなくなるまでよく混ぜます。
ココナッツ、ドライフルーツを加える。 - 4 生地をまとめて、ラップで包み1時間ほど冷蔵庫で休ませます。
- 5 生地を冷蔵庫から出し、打ち粉(小麦粉:分量外)をした台の上で、厚さ4ミリ程度に延ばします。
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6
お好みの型で抜き、金属のバットなどにならべて、冷蔵庫でもう一度冷やします。
(こうすることで、焼くときに崩れにくくなります。) - 7 ごく弱火にしたフライパンで、両面をじっくり焼きます。
- 8 香ばしい色目がつき、表面がカリッとしてきたら焼き上がりです!
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9
★この生地は冷凍保存が出来ます!★
生地をまとめて冷やす段階で、画像のように棒状にしてラップに包みます。 - 10 焼くときは半解凍の状態でカットし、180℃オーブンで13~15分程度焼きましょう。
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11
プレゼントにするときは、トレイを使ったラッピングがオススメ。
崩れずに渡すことが出来ますよ♪
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