春色パスタ♪ 「菜の花のペペロンチーノ」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- スパゲッティ 110ｇ
- 水 約1500ｃｃ
- 塩 大さじ１
- ニンニク １片
- 鷹の爪 １本
- オリーブオイル（絡め用） 大さじ１
- 菜の花 ２本
- エリンギ 1/2本
- ムキエビ 適量
- 白ワイン・塩・コショウ 少々
- オリーブオイル（炒め用） 大さじ１
- 塩（炒め用） 少々
- ブラックペッパー 少々
- コンソメ（固形） １個
- 粉チーズ 適宜
- タバスコ 適宜
作り方
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1
大きめの鍋に水と塩を入れて火にかけます。沸騰したらスパゲッティを入れて茹でます。表示に従い12分茹でました。別鍋にざるを置きます。
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2
スパゲッティをざるに開け湯切りします。鍋に戻して薄切りしたニンニクと２つに折って種を抜いた鷹の爪を入れオリーブオイルを回し入れて全体を絡めます。
-
3
冷凍のムキエビを解凍し塩と白ワイン、コショウを振っておきます。エリンギ（半分）は長さを半分にして薄切り、茹でた菜の花の水を絞りざく切りします。
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4
フライパンにオリーブオイルをひいて加熱し〈３〉を炒めて熱くなったら塩とコショウを振り白ワインを回し入れて<２>のスパゲッティを入れます。
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5
フライパンを振りながら全体を混ぜ合わせ、コンソメを溶かした〈２〉のスープを大さじ３入れてもう一度フライパンを大きく振ったら出来上がりです。
-
6
パスタ皿に盛って好みで粉チーズとタバスコを振りかけて出来上がりです。食卓に春の香りが漂います。
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- カテゴリ
- ペペロンチーノ
- 料理名
- スパゲッティ
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♥茹で汁は絶対捨てないでください♥