料亭の焼魚☆ 「一夜干ホッケのレモン焼」 レシピ・作り方
- 1時間以上
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地物の真ホッケで脂ののりは相当なものです。こういう魚は味噌漬けか干物が向いています。冷蔵庫で干物にしてレモン焼にしました。塩漬けレモンを重宝しています。
材料（２～３人分）
- 真ホッケ（大） 半身
- 塩 少々
- 日本酒 大さじ２
- レモン塩漬け ２切れ
- ※参照）ID：1790004566
作り方
-
1
魚屋さんで頭を落として三枚に下してもらいました。軽く振り塩をします。
-
2
トレーにすのこを敷いて半身をのせ冷蔵庫で干物にします。ラップとかはかけません。１～２日で良い感じの生干し状態に。
-
3
三つに切って酒を振りかけ塩漬けレモンを塩ごと擦り付けます。予熱したグリルに入れて中火・両面焼きで10～12分焼きます。盛り付けて出来上がりです。
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- 料理名
- 焼魚
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