韓国でも人気☆ 「カニ入り海鮮チゲ」 レシピ・作り方
- 約1時間
Startrek
カニは丸ごと入れるとびっくりするほど出汁が出ます。韓国でカニ鍋が人気があるのは当たり前のような気がします。ワタリガニの代わりに生の栗ガニを使いました。
材料（２～３人分）
作り方
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1
朝獲りで入荷した生の栗ガニ。毛蟹の仲間で見慣れないと区別がつかないと思います。値段がずっと安いのが魅力。小型３尾で400塩足らずです。
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2
３％の塩水で15分茹でます。甲羅を下にするのがポイント。茹で汁は一部鍋に使うので捨てません。上げて少し冷めたらはかまを取って真っ二つに切ります。
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3
鍋にばらしたサラダ菜、細切りしたタマネギ、ざく切りしたキャベツ、粗く輪切りにしたニンニクを入れて水を張り酒とカニの茹で汁、ほんだしを入れます。
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4
火にかけてアクを取りながら５分煮たら、コチュジャン、トウガラシ、ボイルほたてを入れさらに５分煮ます。
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5
カニと豆腐を入れて味噌と塩で調味したら長めにざく切りしたわかめを入れて出来上がりです。
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6
食卓に出してカニや豆腐、ホタテなどの具をつまみにします。スープはスッカラと呼ばれる長めのスプーンで直接すくって飲むのが韓流。
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- カテゴリ
- 韓国鍋・キムチチゲ鍋かに
- 料理名
- 韓国鍋
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菊丸330974082021/10/02 13:57
カニはほぐし身、ワカメがなくて卵ですが、超絶美味しい！と大好評でした＾＾
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