函館・魚市場のイチオシ！ 「アワビ活き造」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- あわび（大） １個
- カイワレ 1/2パック
作り方
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1
かなり大きな蝦夷アワビでまな板の上にあけると動いているので活きの良さがわかります。
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2
貝剥きを身と貝の間に差し込んで外します。ホタテなどの２枚貝のように閉じたりしないのでゆっくり丁寧に差し込んでも大丈夫です。
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3
塩で揉みながらタワシで擦ってよく汚れを落とし、水洗いしたら底に３本縦に切れ目を入れます。薄切りにして盛り付けたら出来上がりです。
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- カテゴリ
- あわび
- 料理名
- 刺身
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のあぷ〜2016/03/13 18:35
新鮮アワビをget♪
ご馳走様でした(*^^*)
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