キーマハヤシライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを多め（大さじ３〜４）に入れて火にかけ、ニンジン、タマネギ、セロリを全部一緒に加える。
2. 2 最初、フライパンの底に野菜から出る水分が見える間は強火で、水分が見えなくなったら中火〜弱火にして、焦がさないように３０〜４０分じっくり炒めたら、フライパンから一度取り出す。
3. 3 フライパンにオリーブオイル小さじ１を足し、ひき肉を強火で炒める。シューシューという水分が蒸発する音から、パチパチという油がはねるような音に変わるまでしっかり炒める。
4. 4 赤ワインカップ１を入れ、ワインのアルコールを飛ばしながら、ヘラでフライパンの底や側面の肉汁をこそぐようにして、ワインに溶かし込む。
5. 5 ２の野菜を戻し水を加える。中火〜弱火でアクを取りながら１０分程煮たら、火を止めてハヤシのルーを溶かし、弱火でとろみが出るまで煮込む。
6. 6 器に盛ったご飯の上にかけ、お好みでサワークリームを添える。