まぐろの解凍法／別法＆定番の「にぎり」 レシピ・作り方
- 1時間以上
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冷凍マグロも物さえよければ「生」と遜色ありません。逆に言うと解凍の仕方さえ覚えれば、安い冷凍物をストックしておけば好きな時にマグロが食べられます。
材料（２人分）
作り方
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1
函館近郊の松前産「海峡マグロ」です。今年の初セリで５千万円以上の高値のついたマグロと大きさこそ違え同種のものです。値段も結構します。解凍に失敗したら泣くに泣けません。
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2
シートを途中で取り換えて室温で６時間かけて解凍したらドリップでの汚れもなくきれいな解凍具合に。握り用に８枚ほど斜めに削ぎ切り。残りを引き切りでお造りにして堪能しました。
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3
炊き立てのご飯にすし酢を混ぜて酢飯を作ります。すし酢の場合は扇がずに自然に冷ました方がしっとりしたシャリになります。見よう見まねのスタイルで握りずしを作ります。
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- カテゴリ
- にぎり寿司・手まり寿司
- 料理名
- 握り寿司
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まるきちくん2021/10/08 19:47
レシピありがとうございました。
うまく解凍でき嬉しいです -
菊丸330974082019/02/14 16:09
おすし屋さんに近づけた感がありました＾＾美味しかったです。 -
はぁなぷ2015/12/14 01:34
切り方下手くそに‥参考にさせていただきました❗ -
azzlin2014/05/12 21:40
お寿司にはしなかったですが、解凍方を参考にさせていただきました！おいしく食べれて良かったです！
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