スープをとった後は？ 「手羽先のとろとろ煮」 レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
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手羽先は箸では掴めないほどとろとろになっています。手でほぐして軟骨も入れます。ちょっとコリッとした食感が何とも言えません。残ったら玉子とじで。
材料（２～４人分）
- 手羽先(水炊きスープ後) ４本
- ※参照）ID:1790003883
- 水炊きスープ カップ1/2
- 日本酒 カップ1/2
- 三河みりん 大さじ１
- 濃口しょう油 大さじ１
- 豆板醤 小さじ1/2
- 小ネギ 適量
- ≪玉子とじ用≫
- たまご １個
- 小ネギ 適量
- 日本酒 大さじ２
作り方
-
1
コラーゲンがたっぷり溶けだした濃厚スープです。飲む天然サプリメントです。手羽をそっとすくい取ります。ボウルにあけて手で身と皮を骨から外します。
-
2
小鍋に入れてスープと酒、みりんを加え火にかけます。アルコールが飛んだら醤油で味付けし１分煮て火を止める前に豆板醤を入れます。
-
3
器に盛って刻んだ小ネギを天に置きます。これをつまみにしましたが水炊きのボリュームでだいぶ残してしまいました。次の日の朝玉子とじでおかずに。
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