ぷちぷちミレットたかきびのなんちゃってミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●たかきびは水でよく洗い、ぬるま湯につけておく
2. 2 玉ねぎは細かいみじん切り
   にんにくは芯を取ってから
   細かいみじん切りにします。
3. 3 鳥ひき肉には予め塩コショウを
   振って軽く混ぜ、下味をつけます。（ひき肉の臭みが消えます。）
4. 4 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
5. 5 玉ねぎ、ナツメグ、塩、こしょう（各、少々）を加えてしんなりするまでいためます。
   （スパイスも一緒にいためると
   香りが立って美味しくなります）
6. 6 いったん火を止め、トマトの水煮缶の中のトマトを手でつぶしながら入れます。この時缶の中のトマトジュースもいっしょにいれます。
7. 7 たかきびは水気をよく切り、
   コンソメと共に鍋に入れたら、
   中火で20～30分、煮ます。
8. 8 たかきびの硬さを見て、柔らかいようなら出来上がりです。
   お好みで塩コショウで味を調え、仕上げにオリーブオイル２/1を香り付けにかけます。
9. 9 パスタに絡めて食べる他、
   グラタンに入れたり、
   オムライスのソースとして使うこともできます。