白ワインが隠し技♪ 「豆イカの柔らか煮」 レシピ・作り方
- 約10分
Startrek
豆イカは柔らかくてイカ臭さが少ないので調理しやすい食材です。タレにつけてフライパンで照焼風に調理しました。白ワインがスタートレック流の隠し技です。
材料（２～３人分）
作り方
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1
豆イカに酒を振って（分量外）１５分ほど置きます。ザルに入れて水道を流しながら揉み洗いします。中に溜まっているイカ墨を洗い流します。
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2
★印でつけダレを作り、水を切ったイカを１時間ほど浸けます。フライパンを熱してオリーブオイルを入れ汁を切ったイカを炒めます。
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3
色が少し変わったら白ワインを回し入れ蓋をして１分ほど蒸し煮にします。砂糖と＜２＞のたれを適量入れて中火で１分程度煮て出来上がり。
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