ちゃちゃっと簡単！ごまさばのみぞれ煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
半身のごまさばの血合いをきれいにしたら、３等分に切って水気をキッチンペーパーでふき取ります。塩コショウし、片栗粉を両面に軽くつけます。
- 2 なじませている間に、大根をおろし、その中に醤油、酒、みりん、酢、生姜、だし汁を入れて混ぜておきます。
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3
フライパンを熱して油をひき、ごまさばの皮目を上にして中火で焼きます。焦げ目がついたら裏返し、皮目も焦げ目がつくまで焼きます。
-
4
焦げ目がついたら、調味料と合わせた大根おろしを流しいれます。ひたひたにならなければだし汁を足してください。
蓋をして煮て、10分したら優しく返し、火を止め蓋をして蒸らします。
-
5
3～5分して味がなじんだら盛り付けます。上にスダチやネギを飾るとおしゃれです。
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- ごまさばのみぞれ煮
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