使い方いろいろ♪ 重宝な常備菜「自家製おでん味噌」 レシピ・作り方
- 約30分
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おでん味噌を常備しておくとこんにゃくや大根を茹でただけでも味噌おでんになりますし、茄子の田楽などお手の物になります。とっても重宝する常備菜です。
材料（１０～人分）
- 白味噌 大さじ２
- 赤味噌 大さじ２
- 出汁（水＆いの一番でも） 大さじ２
- 日本酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
作り方
-
1
材料を用意します。まずすり鉢で山椒をすります。次に味噌を入れ、出汁と酒、砂糖も一緒に入れてすりこ木で丁寧にすりがげます。
-
2
とろっとしてきたら小鍋に移して、弱火で火を通します。手を休めず３分練ったら火を止めて冷まします。
-
3
蓋つきの容器に移し常備菜とします。さっそくおでんの焼き豆腐に添えました。
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