甘塩タラと高野豆腐、油揚げの炊いたん レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Startrek
甘塩タラは癖がなく身のしまりが良く煮物に向いています。タラの出汁と油揚げの味が浸み込んだ高野豆腐はおかずにも酒のつまみにも絶品です。
材料（２人分）
作り方
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1
高野豆腐をぬるま湯30分程度で戻して４つに切り、ペーパータオルで油抜きした油揚げ1/2も4つに切ります。タラと一緒に鍋に並べ★印をいれます。
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2
火にかけて沸騰したら弱火にして紙製の落とし蓋をします。アクも吸い込んでくれます。10分煮たら火を止めてそのまま10分冷まします。
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3
皿に盛り付けたら汁だけ残った鍋をもう一度火にかけ、ヘタと筋を取った絹さやを30秒程度で火を通し天に飾ります。
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- カテゴリ
- たら
- 料理名
- 京風煮物
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