食欲増進の一品☆ ｢なすの天ぷらの揚げ浸し｣ レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
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私は天ぷらは好きですがカロリーの制限があって沢山は食べられません。ナスの天ぷらだけ盛り付けるとちょっと食卓がさびしいので思い立って「揚げ浸」にしました。
材料（２人分）
- 長ナス ２本
- 天ぷら粉 １カップ
- 冷水 150ｃｃ
- 天ぷら油 適量
- 大根 ２ｃｍ
- 鷹の爪 適量
- 自家製めんつゆ(市販でも) １カップ
- ※<参照>ID:1790002494
作り方
-
1
ナスを縦ふたつに割って皮目に斜めに深く切り込みを入れます。ヘタはつけても切っても良いのですが飾りにつけておきました。裏には縦に２本隠し包丁を入れ火の通りを良くしておきます。
-
2
天ぷら粉を水で溶きます。プロが言うには冷水でサラッと溶くとカラッと揚がるそうです。フライパンに天ぷら油を入れ170℃位になったら衣をつけたナスを入れて表と裏を揚げます。
-
3
めんつゆを浅鍋に入れて沸騰させてたら火を止めます。油を切った天ぷらを入れて２～３分ほど浸したらさらに盛り付けます。大根おろしを添えます。鷹の爪、グリンピースは適宜飾ってください。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 天ぷら
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