苺がどっさり　どうしよう・・・「ジャム」しかないか レシピ・作り方

作り方

1. 1 畑から収穫してきたばかりの３ｋｇほどの大量のイチゴです。なんでも、雨上がりの完熟イチゴが美味しいとか。ただし、傷みやすいので早く食べてとのこと・・・

   

2. 2 台所中、いちごの甘酸っぱい匂いがぷんぷんしています。ひたすら洗ってヘタと傷んだ部分を切り取りました。１ｋｇをいちごジャムにします。

   

3. 3 あいにくグラニュー糖(ヨーグルトのおまけ)が160ｇしかなく、上白糖と合わせて500ｇに。レモンも絞って加え、思い付きでラム酒も入れてみました。

   

4. 4 いちご種も一緒に作ったので約２時間ぐらいかかり、とにかく３ｋｇを無事処理終了。一晩おいて次の日の午後、たっぷりと水があがっていかにも美味しそうに。

   

5. 5 沸騰させないで煮込みました。アクを丁寧に取ります。ネットでは２０分だけ煮ると書いてありましたが、ジャブジャブでジャムにまだまだです。

   

6. 6 結局１時間ちょっとでやっとジャムらしく。空き瓶に詰めて保存用にしました。

   

7. 7 早速ジャムトーストで味見です。思った以上の味で無駄にせずホッとしました。新境地開拓の気分です。調子づいて、次は梅ジャムかな？