基本のディプロマット・クリーム レシピ・作り方
- 5分以内
- 500円前後
Maiko_kuma
カスタードクリームに生クリームを合わせてさらに口どけ良く。ここではタルトに詰め込んだり、フレジエに使用する用として、ゼラチンを加えて安定を良くします。
材料（基本量人分）
- 基本のクレームパティシエール 5倍量
- ⇒レシピID:1790002036 ☆
- 45％純生クリーム 200ｃｃ
- 砂糖 大さじ１強
- 粉ゼラチン 5ｇ
- 水 50ｃｃ
作り方
- 1 レシピID:1790002036を参考にして、クレームパティシエールを作り、冷やしきれたら、ハンドミキサーでしっかりと混ぜてコシを切っておく。
- 2 生クリームに砂糖を加えて、軽く角が立つくらいまでホイップする。
- 3 水に粉ゼラチンを振りいれてふやかしたら、レンジにかけるか、湯せんにかけるかして、溶かしておく。
- 4 １と２を合わせ、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。混ぜきれたら、３を加えて、全体をさらによく混ぜ、できあがり。
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関連情報
- 料理名
- カスタードクリーム
Maiko_kuma
ヴィーガンメニューやカフェ風ワンプレートランチ、手作りお菓子などを中心に掲載していましたが、日々のおかず、キャンペーン用レシピも増え、雑多になってきました（苦笑）お勧めは、「Maikoセレクション」のタグを入れていますので、ぜひ検索してみて下さい☆ 好きなもの⇒アジアン・エスニック、パクチー、柚子胡椒、塩麹、ブラックペッパー、豆乳、ヘルシー、薬味たっぷり、おもてなし料理、桜、抹茶・・・etc
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