米粉deバナナくるみマフィン(^o^) レシピ・作り方

米粉deバナナくるみマフィン(^o^)
yukiusagi1207
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1ボールでただ材料を混ぜていくだけのお手軽マフィンレシピです(^o^)
画像では分かりにくいですが(-_-;ココアでマーブル模様を付けてます♪

材料(5~6人分)

  • バター 50g
  • 砂糖 30~50g
  • MかL1個
  • バナナ 1本
  • レモン汁 小さじ1
  • くるみ 30g
  • 豆乳 50~60ml
  • 米粉 150g
  • ベーキングパウダー 10g
  • ココア 10g
  • 飾り用のスライスバナナとくるみ 適量

作り方

  1. 1 米粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
  2. 2 室温に戻して柔らかくしてバターに砂糖を加えてすり混ぜます。
  3. 3 潰してレモン汁と合わせたバナナを加えて混ぜます。
  4. 4 溶き卵を分離しないように少しずつ加えて混ぜ、豆乳を加えて混ぜ合わせます。
  5. 5 砕いたくるみと1の粉を3回に分けてさっくりと混ぜ合わせ、生地の少量をとり分けてココアを混ぜて流し入れ、マーブル模様にします。(混ぜ過ぎ注意)
  6. 6 マフィンカップに均等に入れ、バナナスライスとくるみを飾り、180度に予熱したオーブンで20分焼き上げます。
  7. 7 出来上がりヾ(^o^)丿

きっかけ

以前作ったバナナマフィンに納得できず、再チャレンジ。 今回は米粉レシピで挑戦してみました。 1ボールでただ混ぜていくだけのお手軽レシピですが・・・(^o^ゞ

おいしくなるコツ

バナナはシュガースポットがたっぷり出てるものがオススメ(^o^) 画像ではマーブル模様が分かりにくいですが(^_^;好みでココアを省いてプレーンにしたり、ココア一色にしてチョコバナナマフィンにしてもOKです♪

  • レシピID:1790001977
  • 公開日:2011/06/15
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カテゴリ
マフィン
料理名
バナナくるみマフィン
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