廃棄処分寸前！残り物利用で♪♪「海鮮茶碗蒸し」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ダシ汁に卵を割って入れ割りばし４本を使ってなるべく泡が立たないようにかき混ぜます。白身はちぎるようにして小さくしていきます。

   

2. 2 一度濾しますが、この時ガーゼが便利です。布巾などより目が粗く、ざるより細かいのでこんな用途では便利です。このまま捨てられるのでエコです。

   

3. 3 蟹は斜めに二つに、厚切り板蒲鉾は二つに、ホタテは薄くそぎ切りして１個を３～４枚に。これらを茶碗に入れ＜２＞の汁を半分ぐらいまで入れます。

   

4. 4 圧力鍋に茶碗を並べます。かごが小さく蓋ができなかったのでアルミホイルを蓋に。鍋の表示通り沸騰してから中圧・弱火で２分加熱、冷まし８分です。
5. 5 鍋のふたを取ったら丁度いい具合に。みつばとイクラをのせて出来上がりです。

   

6. 6 イカのお造りと一緒にお盆に盛りました。料理屋風です。