いよいよ地物が解禁☆「槍イカの煮付け」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 槍イカ ２杯
- サトイモ ２個
- 絹さや ２本
- 日本酒 １カップ
- 三河みりん 1/2カップ
- 薄口しょう油 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- いの一番 少々
- 生姜（薄切り） ３枚
作り方
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1
子持ちの槍イカを煮る時は腹側の胴を矢印の様に３cmほど縦に切り墨を出してから姿煮にすると切った時綺麗な子持ち槍イカの煮付けになります。
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2
サトイモの皮を剥いて横二つに切り面取りをして下茹でします。ヌメリを適度に取って煮汁が汚れないようにするためです。
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3
烏賊と里芋、生姜を鍋に入れ、酒などの調味料を入れて火にかけます。沸騰したら火を弱め落とし蓋をして５分煮ます。後は自然に冷まして出来上がりです。
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- イカの煮付け
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菊丸330974082018/12/06 15:14
スルメイカですが、味付けが良くて、お酒にもご飯にもぴったりです＾＾
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