居酒屋の一品 68）真アジの「なめろう」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
アジ半身の皮をひき、中央の血合いを切り取りながら上身と下身に切り分けます。四半身（上身）を薄くひき切りしてさらに細かくみじんに切ります。
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2
長ネギは細かく小口に、大葉は縦半分にしてから細切り、生姜はおろしておきます。
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3
まな板の上＜1＞と＜2＞、および★印の調味料を入れ切りながら包丁の腹で練り合わせていきます。粘りが出てきたら味を調え完成です。
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- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- 真アジの「なめろう」
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