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低カロリー★薄切り豚肉でつくる簡単酢豚 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 豚もも肉薄切り

    100g

  • サラダオイル

    大さじ2

  • ニンニク

    1片

  • 茹でタケノコ

    1/4本

  • タマネギ

    1/4個

  • しし唐

    4本

  • ニンジン

    3cm

  • 生椎茸

    2個

  • ★日本酒

    大さじ1

  • ★三河みりん

    大さじ1

  • ★酢

    大さじ1

  • ★トマトケチャップ

    大さじ1

  • ★薄口しょう油

    大さじ1

  • 塩・コショウ

    少々

  • 味の素

    少々

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
低カロリー★薄切り豚肉でつくる簡単酢豚
  • 500円前後

酢豚は一見してカロリー高いイメージです。脂の多い豚バラの角切りをつかって油で揚げているからです。豚ももの薄切りを少量の油で揚げて作ればカロリー相当控えめ♪♪♪

作り方

  • 1

    豚肉と生椎茸に酒・塩(分量外)を振って15分置いたらキッチンペーパーで水気を切ります。

  • 2

    タマネギと筍は一口大のくし切りに、ニンジンは小さめの乱切りに、椎茸はそぎ切りで3つに分け、しし唐は半分に割って種を除きます。

  • 3

    椎茸と豚肉に薄く片栗粉をまぶして置きます。

  • 4

    ★印の調味料を合わせます。

  • 5

    フライパンにクッキングシートを敷いてサラダオイルをひきニンニクを投入し、香ばしい匂いがしてきたら豚肉を重ならないように並べて両面こんがり焼きます。

  • 6

    ニンジンは30秒ほどレンジしておきます。材料をすべて投入して炒めます。最初に入れたサラダオイルだけで十分です。塩・コショウ・味の素を振って蓋をします。

  • 7

    終始中火で調理します。蓋をして1分経ったら合わせ調味料を回し入れ最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  • 8

    大皿に盛って出来上がりです。

きっかけ

酢豚

おいしくなるコツ

終始中火で温度を下げないように作ります。材料中ニンジンだけが火が通りにくいので電子レンジで加熱しておきます。調味料は分かりやすくすべて大さじ1です。塩で調整してください。

レシピID: 1790001647

公開日:2011.05.15

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  • 菊丸33097408
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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2018.05.27

    高齢の家族がいるのでヘルシーでうれしいです。美味しく頂きました^^

    薄切りは応用が利くのでとっても重宝しています
    すごくきれいに作ってくださいましたね

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
油控えめの酢豚
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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