朝食レシピ 107）京都の佃煮 de 「あなご粥」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 冷や飯 ２膳分
- 日本酒 1/2カップ
- 水 ２カップ
- 塩 少々
- たまご １個
- みつば 適量
- 穴子佃煮 適量
- ちりめん 適量
作り方
- 1 前の晩から水に漬けて置いたご飯の水を切って小鍋に入れ、日本酒と水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして３０分炊きます。
- 2 表面にねばねばは浮いたところで塩をひと摘み、みつばを入れてかき混ぜ一旦火を止めます。卵を入れてかき混ぜたら穴子の佃煮をのせ蓋をします。
- 3 器に盛り付けてちりめんをのせれば料亭風「穴子粥」に。
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- カテゴリ
- おかゆ
- 料理名
- お粥
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