新じゃがの季節到来！新じゃがを煮ましょう♪ レシピ・作り方
材料（4~5人分）
作り方
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1
新じゃがはたわしでこすって洗います。
※ただし、皮は全部落としません。新じゃがって、皮の部分が美味しいと思います。
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2
水から煮始め、煮立ったら、日本酒・＜ダ＞＜つ＞＜白＞で味付け。
後で汁を煮詰めるため、日本酒は多めに。短時間で仕上げたい(新じゃがは火が通りやすいため)ので、少し強めの火で。
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3
爪楊枝で固さを確認。
少し抵抗があるくらいで、いったんジャガイモを引き上げます。
ニンジンは乱切りにして、この後煮てください。煮えたらやはり引き上げておきます。
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4
フライパン(炒め鍋)に汁を移し替え、ごま油少々を加え煮詰める。
[3]を投入し、フライパンを揺すりながら煮汁を絡めていく。ジャガイモの頃合いが良くなった後ニンジンを入れ、完成。
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関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- 新じゃがの甘辛煮
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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試行錯誤しましたが割と…goo?