居酒屋の一品 40）トシロ（鮑の肝）の昆布煮 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 鮑の肝 ４個分
- 昆布出汁ガラ 15cm
- 日本酒 1/2カップ
- 三河みりん 1/2カップ
- 醤油 大さじ２
作り方
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1
活きのいい蝦夷鮑です。殻から外して酒・塩（分量外）をします。
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2
昆布の出汁ガラを５cm程度の長さに切ってから繊維にそって細切りします。肝と昆布を調味料で５分程度煮ます。
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3
火を止めて盛り付けます。昆布とトシロがお互いに味をつけあって絶妙な味になります。
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- カテゴリ
- あわび
- 料理名
- 鮑の肝の煮物
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のあぷ〜2016/03/13 18:09
初めて生アワビを捌きました(^_^;)
肝まで食べなきゃもったいない!お酒に合う～!!ご馳走様でした(*^^*)
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