出汁ガラは捨てないでⅡ！常備菜「椎茸昆布佃煮」 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
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出汁ガラの有効利用という割には「旨い常備菜」です。これを作るためにダシを取っても良いかもしれません。お弁当の一品としてもお勧めです。
材料（４人分）
- 干し椎茸出汁ガラ ４個
- 昆布出汁ガラ １０cm
- ★日本酒 １カップ
- ★三河みりん １カップ
- ★椎茸出汁 １カップ
- ★薄口しょう油 1/2カップ
作り方
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1
＜再掲＞投稿済「椎茸の時雨煮（レシピID：1790001392）」です。薄切りした椎茸を★印でしぐれ煮にします。椎茸半量と煮汁を使います。
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2
二番ダシまでとった昆布です。４～５cmぐらいの長さに切って線維にそって千切りします。
-
3
＜１＞に刻んだ昆布を入れ弱火で約１時間煮込みます。汁気が無くなったところで火を止めます。３０分かからずに汁気がなくなったたダシを足します。
-
4
つまみに盛り付けたものです。残りは蓋付きのタッパーに入れ冷蔵庫で保管します。お弁当のおかずにも最適です。
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- カテゴリ
- 干し椎茸100円以下の節約料理
- 料理名
- 昆布の佃煮 椎茸入り
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