日本海のサクラマスが旬☆常備菜「自家製フレーク」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 25cmはある体高です。これは焼き魚として戴く部分。甘塩に仕上がっていました。常備菜のフレークには尻尾の方を使います。

   

2. 2 これが３枚おろしにした半身の尻尾側２切れ。半身から１０～１１切れ取ります。

   

3. 3 フレークにして常備菜にするため塩を追加し、中辛程度にしてから焼きます。

   

4. 4 すぐに食べるときは「強火でサッと」焼きますがこれは保存用なので中火でじっくり火を通します。焼けたら冷ましてからほぐします。

   

5. 5 蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で保存します（大量に作った時は冷凍保存です）。そのままでも、茶漬でも、お弁当のおかずでも何にでも使えます。