居酒屋の一品 24）中トロを堪能☆鮪の造り二点盛り レシピ・作り方
- 約30分
- 2,000円前後
Startrek
マグロの中トロは脂がのっていますので２種のお造りにするのは味に飽きさせないためにも良い方法です。ひとつは「漬け」にしてウドを添えました。
材料（３～４人分）
作り方
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1
★印で漬けダレを作り１５分漬けます。生醤油に近いので付ける時間は短くします。角切りにするのは柵のしっぽに近いほうを使います。
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2
ニンジンを桜に見立てて飾り切りにします。５角形の頂点だけマークするとそんなに難しくありません。切ったら水に漬けてパリッとした感じを出します。
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3
大根の千切り、大葉で台を作ったらマグロをひき切りにして盛り付けます。筍を飾ります。大葉とニンジンで境を作り角切りのづけを盛りつけます。ウドとワサビを添えて出来上がりです。
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