おつまみ１００完成 100）〆は「鮑のチリソース」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
捌いてもまだ活きています。塩でもんで汚れとヌメリを取ります。酒を振って１０分ぐらい置いたら５mm程の厚さで斜めにそぎ切りします。
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2
ニンニクと生姜はみじん切り、エリンギは根元を少し切り捨て横に二つに切り分けたら３mm幅で薄切りします。
-
3
フライパンにサラダオイルをひいてニンニクと生姜で香付け、アワビとエリンギをサッと炒め酒を回し入れ、調味料とスパイスを入れます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
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- エゾ鮑のチリソース
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