とても簡単＆好みの美味さ♪ 自家製「湯豆腐のタレ」 レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- かつお削り節（小パック） ２パック
- 長ネギ １０cm
- 日本酒 １カップ
- 三河みりん 1/2カップ
- 濃口醤油 1/2カップ
- 昆布ダシ 1カップ
- 鷹の爪 １本
作り方
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1
長ネギは2mm程度の幅で小口切りにします。鰹の削り節は多めに使います。
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2
１０００ccの水にダシ昆布１０cmを２本入れて３０分ほど置き、火を入れて沸騰直前に昆布を出します。
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3
日本酒とみりんを小鍋に入れて沸騰させます。アルコールがとんだら昆布ダシと調味料、ネギとかつ節をいれ弱火で５分ほど煮だします。冷ましたら湯豆腐のタレの出来上がりです。
-
4
好みの材料で湯豆腐を作ります。豆腐だけでもタレさえあれば美味しくできます。私の湯豆腐レシピではシラタキ、キノコ類、青野菜は必須です。鶏と甘塩タラは好んで使います。
-
5
自家製湯豆腐のタレを付けて戴きます。
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