タラの芽は軸の先２mmを切り捨て外の殻をはずします。生椎茸は大きさにより２～３つにそぎ切りし、酒・塩（分量外）を振っておきます。
まずコンビーフを軽く炒めます。次に生椎茸を入れ火が通ったら最後にタラの芽を入れ分量の調味料で味付けをします。塩加減は味見をして。
皿に盛りつけます。きゅうりとラディッシュの薄切りを塩もみしてつけ合わせました（分量外）。
コンビーフは冷蔵庫で日持ちも良くなんにでも応用できる使いやすい食材です。つまみのもう一品として作りましたが、朝ごはんのおかずでも、お弁当の一品としても応用できます。
椎茸を入れるとき油分が不足ならサラダオイルなどを適宜追加してください。無塩バターでも良い味になります。醤油は少したらした方がグンと味良くなります。くれぐれも塩分が濃くならないようにしてください。
レシピID: 1790001130
公開日：2011.03.30
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お料理する上で知っていただきたいこと
