おつまみ１００ 81）居酒屋定番！「ネギトロ」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
こういう見事なインドマグロの中トロでも、骨を取り除いた部分は形が一部崩れているので物が良い割には安く手に入ります。ただし、お造りにするにはずいぶん無駄が。ネギトロが最強の利用法。
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2
「漬け」の角切りにもならない薄い部分や細かい部分は刻んでたたきます。大葉とネギもみじん切りに。これらを混ぜ合わせて叩いたら塩・醤油をして、今度は包丁の腹で練るようにのばします。
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3
繰り返すと「ねっとり」したネギトロになります。最後に味噌を加えるところがスタートレック流の隠し味。オツな風味を楽しめます。
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- インド鮪で「ネギトロ」
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菊丸330974082019/05/06 13:15
おつまみです。味噌が新鮮な美味しさでした＾＾
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