おつまみ１００ 44）自家製｢一夜漬塩雲丹」 レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- 生雲丹 1/2折
- 岩塩 適宜
作り方
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1
小さなざるがあると便利です。塩ウニ作りにはこの竹ザルは欠かせません。なぜなら余分な水を切り、しかもしっとり仕上がるからです。
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2
一昼夜経ちました。写真でもしっとり感は十分伝わると思います。市販されている塩雲丹とはひと味もふた味も違います。
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3
小粋に盛り付けます。雲丹の台は大根の飾り切りで桜の花に切って２枚を捻じって重ねています。盛り付けはきれいな方がいいですね＾＾
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- 究極の味 自家製一夜漬け塩ウニ
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