おつまみ１００ 27）カレイの唐揚げ エリンギ添え レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Startrek
変わった組み合わせで１枚のプレートにしました。アサツキはいつも酢みそにしますが今回ソテーにしたら結構いけます。トマトのカボチャのマリネもいけますよ。
材料（２人分）
作り方
- 1 カレイは包丁の裏を立てて細かい鱗とヌメリをとり、よく洗って水けをきったら酒・塩コショウ(分量外)で下味をつけます。
- 2 片栗粉をカレイの両面に付け、サラダオイルを170度ぐらいの低い温度にしてじっくりあげます。スプーンでオイルを表面にかけながら片面5分ぐらいで返します。後の片面は3分位です。
- 3 キッチンペーパーの上で油切りをします。油を空けた同じフライパンでアサツキを炒めます。次に縦に薄くスライスしたエリンギをバター焼きします。これも低い温度で焦がさないように焼きます。
-
4
カボチャを小さく薄く切って電子レンジで30秒ほど熱を通したものと、細かく切ったミニトマトを混ぜ★印でマリネにします。２、３、４をひとつのプレートに盛ります。
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菊丸330974082021/06/01 15:06
おつまみではなく夕食で。家族も喜んでいました＾＾
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