生姜だけではありません。鯖の煮付けに合うもの レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
サバは以前買って冷凍しておいたものを使いました。
予め解凍して熱湯をかけ、『霜降り』をしておきます。
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2
私の『霜降り』方法↓
流し台(シンク)に鯖を並べる。それからヤカンの熱湯を静かに両面、かけ回す。
…少々乱暴ですいません…
- 3 小さめのフライパンに水を張り、昆布を入れる。その後、日本酒を入れ熱する。つゆの素・ダイエットシュガー・白だしを入れて味を整える。
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4
煮汁が出来上がったら、サバを身を下にして入れる。
ここで、薄切りにした生姜、包丁でつぶしたニンニクを投入。
後は煮るだけです。
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5
煮崩れしないうちにサバを取り出し、お皿へ。
残った煮汁はもう少し煮詰め、トロッとしたところで魚にかけてください。
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- 料理名
- サバの煮付け
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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miashimatora2010/12/03 20:41
にんにくを入れるとコクがでますね。いいレシピをありがとうございます。
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