さくらのマドレーヌレシピ・作り方

Name: さくらのマドレーヌ
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: ■生地材料; 全卵 2個; 和三盆糖 110g; 【A】Wサクラプラス(桜加糖ペースト) 20g～25g; 【A】桜リキュール 大さじ1.5; 【B】薄力粉 100g; 【B】ベーキングパウダー 1g; 【B】アーモンドパウダー 10g; 【B】スキムミルク 10g; 【C】生クリーム 35g; 【C】有塩バター 70g; ■トッピング; トッピング用パウダーシュガー お好みの量; 桜の花塩漬 10個; ■使用した型; 110×60φ×高さ25mmカップ 10個

約1時間

楽天出店店舗：マルサンパントリー楽天市場

桜の花を飾るとより春感がアップ♪
生地はしっとりふわふわでほのかに桜の香りも楽しめるマドレーヌです！
さくらレシピ！

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材料（10人分）

■生地材料
全卵 2個
和三盆糖 110g
【A】Wサクラプラス(桜加糖ペースト) 20g～25g
【A】桜リキュール大さじ1.5
【B】薄力粉 100g
【B】ベーキングパウダー 1g
【B】アーモンドパウダー 10g
【B】スキムミルク 10g
【C】生クリーム 35g
【C】有塩バター 70g
■トッピング
トッピング用パウダーシュガーお好みの量
桜の花塩漬 10個
■使用した型
110×60φ×高さ25mmカップ 10個

作り方

1 【下準備】
・【A】を合わせておきます
・【B】を合わせてふるいます
・【C】を弱火でさっと溶かします
・オーブンを170℃に予熱します
・絞り袋を用意します
2 全卵をボウルに入れて、溶きほぐし和三盆糖を加えて白っぽくなるまで泡立てます
※軽く湯せんにかけると泡立ちやすいです
3 合わせた【A】を加えて泡立てます
4 3に【B】を加えて、軽く混ぜ合わせます
5 4の生地の一部分をとって、弱火で溶かした【C】に加えてよく混ぜます
6 5を戻し入れてよく生地を混ぜあわせます
7 生地を絞り袋に入れて、カップに流し入れて(1個あたり40～45g)170℃で約20分程焼成します
8 焼き上がったら網にとり粗熱をとります
9 粗熱がとれた後トッピング用パウダーシュガーや塩抜きした桜の花を飾って完成です