苺のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・【A】を合わせてよく混ぜ、ふるっておきます
   ・オーブンを170℃に予熱します
2. 2 ボウルに卵黄と砂糖10gを入れて、白っぽくなるまで混ぜます

   

3. 3 なたね油、水を順に加えては混ぜます
   予めふるった【A】を加えて軽く混ぜます

   

4. 4 別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで白く泡立つまで混ぜます
   数回に分けて砂糖60gを加えては泡立てて、ツヤのあるメレンゲを作ります

   

5. 5 メレンゲの1/4程度を工程3）のボウルに加えて馴染むまで、よく混ぜます
   残りのメレンゲの1/3程度を加えて、生地をすくい上げるようにしながら混ぜます

   

6. 6 残りのメレンゲを2回に分けて入れ、生地をすくい上げるように混ぜて全体の生地を馴染ませます

   

7. 7 型に生地を流し入れて、竹串で生地を2～3回混ぜます
   型を前後に軽くゆすってゴムベラでならします

   

8. 8 170℃のオーブンで約28～30分焼成します
   生地を取り出したら、ひっくり返して冷まし、型から外します

   

9. 9 【デコレーション】
   溶かしたホワイトチョコレートへ生クリームを少しずつ加えながら泡立てて、チョコレートクリームを作ります
   お好みでデコレーションし、フルーツをトッピングして完成です