きな粉のぎゅうひクリームチーズパン レシピ・作り方
材料（10人分）
- ■生地材料
- 強力粉 300g
- きな粉 30g
- きび砂糖 40g
- インスタントドライイースト(金) 5g
- 塩 5g
- 卵1個+水 215g
- 無塩バター 50g
- ■その他
- 冷凍ぎゅうひクレープ(12cm角) 10枚
- クリームチーズ 200g
- 渋皮栗ダイスカット 150g
- 刻みクルミ 30g
- ■仕上げ
- 塗卵 お好みの量
- 刻みクルミ お好みの量
作り方
-
1
【生地作り+一次発酵】
ホームベーカリーに生地材料を入れて、生地作りコースで一次発酵まで行います
(ミキシング約20分、一次発酵約40分)
-
2
【ガス抜き及び分割】
10個(1個約60g)に分割し、丸めます
-
3
【ベンチタイム】
ベーキングシート、布巾をかけて15～20分休ませます
-
4
【フィリング作り】
ぎゅうひクレープの上にクリームチーズ、渋皮栗ダイスカット、刻みクルミを順にのせて、スティック状に巻きます
-
5
【成形】
生地を12～13cmの四角に伸ばし広げて、中心に工程４）のフィリングをのせます
生地の両端に画像のように切り込みを入れます
-
6
切り込みを左右順に交互にたたんで、最後に上下の端を閉じて形を整えます
-
7
【二次発酵】
約40℃で25分、発酵をとります
-
8
【焼成】
塗り卵をして、刻みクルミを少量ふりかけます
180℃に予熱したオーブンで約11～12分焼成します
関連情報
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ぎゅうひでフィリングを包んでから成形するため、成形がしやすく楽しくできます！
お正月にもぴったりなレシピです☆