マヨを使わない〜ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎ジャガイモは、皮ごと丸ごと蒸して柔らかくする。(圧力鍋の目皿下に水をはって18分蒸した)
2. 2 ベーコンは幅7mm位に細く切り、オーブントースターのバットに並べて150℃で焼く。(10分以上)脂をたくさん出す。

   

3. 3 ベーコンをバットごと外に出し、キッチンペーパーで脂を軽く押える。お好みで脂を吸わせなくてそのままでも良い。

   

4. 4 インゲンは茹でて細かく切る。。その茹で汁に粗みじん切りにした玉葱をザルにいれて30秒程浸け、少しだけ玉ねぎに火を入れる。

   

5. 5 コンソメは固形の場合は、すりおろして粉末に砕いておく。

   

6. 6 蒸したジャガイモは熱いうちに皮を剥き、ボールに入れて菜箸で粗く潰す。

   

7. 7 作り方6にインゲン、湯切りした玉葱、ベーコン、コンソメを加える。コンソメ粒が溶けるまで菜箸でざっくり混ぜる。
   塩、胡椒で調味する。
   盛り付ける。