トリュフボールで簡単トリュフ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ■ガナッシュ
- スイートチョコレート 80g
- 生クリーム 40g
- 水あめ 6g
- 洋酒（コアントロー） 10ml
- ■その他
- トリュフボール 12個
- コーティング用スイートチョコレート 100g
- オレンジ皮 お好みの量
作り方
-
1
チョコレートを軽く湯せんにかけて溶かします
-
2
鍋に生クリーム、水飴を入れて中心まで沸かします
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3
軽く溶かしたチョコレートに２を注ぎ入れ、約30秒チョコレートに馴染ませます
-
4
中心からよく混ぜて滑らかなつやのある状態まで混ぜます
洋酒を加え合わせます
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5
絞り袋に入れてクーゲルの中へ絞り入れ（1個当たり約8g）、冷蔵庫で冷やし固めます
-
6
コーティング用チョコレートを湯せんにかけて溶かし（50℃以下）、コーティングします
-
7
お好みで線掛けし、グレーダーでおろしたオレンジの皮をトッピングします
関連情報
- 料理名
- トリュフ
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材料はクーゲル12個分です