薩摩芋のほっくりあま~い付け合せ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 薩摩芋 小２本
- 砂糖(グラニュー糖) 4つまみ
- 塩 ひとつまみ
- オリーブ油 小さじ1
作り方
-
1
さつまいもは皮付き丸ごと1本のまま、蒸し器か圧力鍋を使って火を通す。
粗熱が取れたら、厚さ２ｃｍくらいに斜め切りする。 -
2
小フライパンにオリーブ油をひき、芋を並べる。極弱火でじっくりと焼き色を着ける。時々、芋の位置を動かして、切り口の面も焼き色を少々着ける。
-
3
焼き色の着いた切り口のところに 指先で少量ずつ塩をまく。次に砂糖をまく。
付着した砂糖を切り口に押し付けるように フライパン上で返して砂糖を溶かす。
盛り付ける。
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