カジキマグロのトマト＆ホウレン草ソースがけ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
<トマトソースを作る>
にんにくをみじん切りにしてオリーブ油で炒める。（弱火）玉葱のみじん切りを加え、透き通るまで炒め塩・胡椒する。
-
2
トマト水煮缶詰と顆粒コンソメを加え、弱火でコトコト煮る。（20分）
トマトを潰しながら煮ている途中で、ドライイタリアンハーブ、みりん、酒、塩・胡椒で調味する。
-
3
<ホウレン草を準備>
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、洗ったホウレン草を軽く茹でる。30秒位漬けるだけで良い。流水下で冷やし、しっかりと絞って水切りし、３～４ｃｍに切っておく。 -
4
<魚を揚げる>
カジキマグロは、キッチンペーパーで水気を拭いてから両面にしっかりと塩・胡椒をする。小麦粉をふってまぶす。
揚げ油を170度位に熱し、カジキマグロを揚げる。
- 5 カジキマグロがカリッと揚がったら、キッチンペーパーの上でしっかりと油を取る。
-
6
トマトソースの鍋の中に
3cm位に切ったほうれん草を入れて温める。
皿に盛り付けたカジキマグロの上にトマトソースとほうれん草をのせる。
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