ゴボウのガレット レシピ・作り方
材料（2~3人分）
作り方
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1
ゴボウをササガキにして水にさらして灰汁を抜く。（なるべく包丁を使い、薄く細く切る）
ざるにあげて水切りし、さらにキッチンペーパーの上に広げて水気を取る。
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2
ゴボウをボールに入れて、塩・胡椒をふる。
小麦粉をふり入れて絡めたら、粉チーズをいれて混ぜる。
（多少残っている水気で小麦粉と粉チーズがよく付着する)
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3
作り方2に溶き卵を入れてざっくりと混ぜる。卵がつなぎになってごぼうをくっつける。
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4
フライパンにオリーブ油を入れ、作り方3をスプーンで形よく掬っておいていく。片面に焼き色がついてきたら反転させ、ターナーで薄く圧し潰すようにして両面焼く。
ゴボウに火が通ったら終了。
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